Приготовление суши в домашних условиях требует специальных ингредиентов и соблюдения технологии. Предлагаем классический рецепт роллов с лососем и огурцом.
Содержание
Необходимые ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
| Рис для суши | 200 г |
| Нори (листы водорослей) | 5-6 листов |
| Свежий лосось | 150 г |
| Огурец | 1 средний |
| Рисовый уксус | 50 мл |
| Васаби и имбирь | По вкусу |
Приготовление риса для суши
Пошаговая инструкция
- Промойте рис 5-7 раз до прозрачной воды
- Залейте водой в пропорции 1:1.2
- Варите 10 минут на сильном огне под крышкой
- Уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут
- Выключите огонь и оставьте на 15 минут
- Смешайте уксус с 1 ч.л. сахара и 0.5 ч.л. соли
- Аккуратно вмешайте смесь в теплый рис
Советы по приготовлению
- Используйте только специальный рис для суши
- Не перемешивайте рис слишком активно
- Готовый рис должен быть липким, но не разваренным
- Охлаждайте рис до комнатной температуры
Формирование роллов
| Шаг | Действие |
| 1 | Положите лист нори на бамбуковый коврик |
| 2 | Равномерно распределите 100-120 г риса |
| 3 | Выложите начинку вдоль центра |
| 4 | Аккуратно сверните коврик, формируя ролл |
| 5 | Прижмите со всех сторон для уплотнения |
Нарезка и подача
Правильная нарезка
- Смочите нож в воде с уксусом
- Разрежьте ролл пополам
- Каждую половину нарежьте на 3-4 части
- После каждого разреза протирайте нож
Оформление блюда
- Используйте деревянную или керамическую тарелку
- Разложите васаби и маринованный имбирь отдельно
- Подавайте с соевым соусом
- Украсьте дольками лимона
Варианты начинок
| Тип ролла | Начинка |
| Калифорния | Крабовые палочки, авокадо, огурец |
| Филадельфия | Сливочный сыр, лосось, огурец |
| Вегетарианские | Огурец, авокадо, болгарский перец |
Рекомендации:
- Используйте только свежую рыбу для суши
- Перед приготовлением охлаждайте рыбу
- Работайте с влажными руками
- Подавайте суши сразу после приготовления
Соблюдение технологии приготовления и использование качественных ингредиентов позволят вам приготовить вкусные суши в домашних условиях.
