Традиционная сервировка стола предполагает использование различных видов тарелок для разных блюд. Правильный выбор посуды и ее наполнения делает прием пищи более удобным и эстетически приятным.
Содержание
Традиционная сервировка стола предполагает использование различных видов тарелок для разных блюд. Правильный выбор посуды и ее наполнения делает прием пищи более удобным и эстетически приятным.
Основные виды тарелок и их назначение
| Тип тарелки | Что обычно кладут | Особенности |
| Столовая (глубокая) | Первые блюда, супы, каши | Диаметр 20-24 см, глубина 5 см |
| Столовая (мелкая) | Гарниры, вторые блюда | Диаметр 27-32 см |
| Закусочная | Холодные и горячие закуски | Диаметр 20 см |
| Десертная | Сладости, фрукты, пирожные | Диаметр 18 см |
Варианты наполнения тарелок
Для основных приемов пищи
- Завтрак: каша или омлет с гарниром
- Обед: суп + второе блюдо с гарниром
- Ужин: легкое основное блюдо с овощами
Для особых случаев
- Фуршет: небольшие порции канапе
- Дегустация: несколько видов блюд малыми порциями
- Детское питание: пюреобразные блюда
Правила сервировки
- Горячие блюда подают в подогретых тарелках
- Холодные закуски - в охлажденной посуде
- Не смешивают несочетаемые продукты в одной тарелке
- Оставляют свободное пространство по краям
Креативные идеи подачи
| Стиль | Особенности |
| Моно-тарелка | Все компоненты блюда в одной плоскости |
| Раздельная | Продукты не соприкасаются друг с другом |
| Слоеная | Ингредиенты выложены слоями |
